Создаем файл
#/etc/systemd/network/10-eno1.link

с содержимым
[Match]
MACAddress=xx:xx:xx:xx:xx:xx:
Type=ether

[Link]
Name=eno1

После чего
update-initramfs -u
и reboot

Для вторго интерфейса аналогично при необходимости.