С ребер снимаем пленку и ложим в рассол(соль,сахар) на 2-3 часа.
Выкладываем на глубокий противень,перчим ложим нечищенные зубья чеснока.Немного воды.Закрываем фольгой и в духовку на 100-120 градусов(зависит от духовки.Нужно чтобы вода немного булькала).На 3-4 часа в зависимости от свежести и «толщины» ребер(иногда бывают с грудинкой).
Достаем,смазываем барбекю соусом и выкладываем на решетку в духовку на максимальную температуру минут на 15-20.
